Bersama Dalam Harmoni merupakan salah satu perusahaan berkembang yang bergerak di bidang Makanan & Minuman dan terus memperluas jangkauan layanannya. Saat ini perusahaan membuka kesempatan berkarir terbaru bagi para talenta profesional untuk bergabung mengisi posisi Head Chef dengan penempatan kerja di wilayah Jakarta Utara, DKI Jakarta. Posisi ini bertanggung jawab secara langsung dalam menjalankan operasional harian, mengelola tugas teknis maupun koordinatif, serta berkolaborasi aktif dengan tim kerja guna mencapai target performa divisi yang optimal. Kami menawarkan lingkungan kerja yang suportif dan peluang akselerasi karir terbuka lebar bagi kandidat yang berdedikasi.
Syarat & Kualifikasi
- Memiliki pengalaman kerja minimal 5 tahun di dapur profesional, dengan 2 tahun di antaranya sebagai Head Chef, Sous Chef, atau Chef de Cuisine.
- Menguasai teknik memasak masakan Jepang dan Asia modern serta pastry dasar hingga menengah.
- Terbiasa bekerja dengan sistem semi-prep dan memiliki disiplin tinggi dalam mengontrol food cost.
- Mampu melakukan plating premium dan memiliki portofolio foto masakan sendiri.
- Memahami dan mampu menerapkan standar higiene serta keamanan pangan yang berlaku.
- Siap bekerja dalam shift sore hingga malam, termasuk pada hari akhir pekan.
Tanggung Jawab
- Merancang menu musiman yang terdiri dari 8-12 hidangan dengan konsep Jepang dan Asia modern.
- Menyusun resep standar, gramasi porsi, serta melakukan perhitungan dan pengendalian food cost.
- Mempersiapkan kebutuhan dapur sebelum pembukaan, termasuk peralatan, pemasok bahan baku, dan penyusunan SOP.
- Mengembangkan sistem semi-prep untuk memastikan hidangan dapat disajikan dalam waktu maksimal 5 menit.
- Memimpin, melatih, dan mengatur jadwal kerja tim dapur secara efektif.
- Memastikan kualitas bahan baku, konsistensi cita rasa, tampilan plating, serta standar higiene dan keamanan pangan.
Fasilitas & Benefit
Tentang Perusahaan
Bersama Dalam Harmoni merupakan perusahaan yang beroperasi dan terus berkembang di bidang Makanan & Minuman. Berkomitmen untuk senantiasa menghadirkan standar operasional prima serta mutu layanan berkualitas, perusahaan membuka peluang bagi para talenta profesional untuk bergabung, berkontribusi nyata, dan mengembangkan potensi karir jangka panjang di wilayah Jakarta Utara, DKI Jakarta dan sekitarnya.